В развивающуюся сеть ресторанов ПиццаФабрика в г. Твери требуется операционный директор (операционный управляющий)
Обязанности:
- отладка и контроль повседневных операций ресторанов, включая работу кухни, сервиса в соответствии со стандартами компании
- анализ финансовых отчётов, разработка стратегии для повышения рентабельности заведений
- контроль соблюдения стандартов безопасности и гигиены в предприятиях согласно законодательству
- контроль работы предприятий по ключевым метрикам (FC, LC, NPS и т.д.);
- контроль качества и сервиса;
- контроль графиков персонала (контроль ФОТ);
- найм сотрдуников ресторанов при необходимости;
- обучение и контроль работы команд ресторанов;
- ежедневный мониторинг технического состояния ресторанов.
Требования:
- опыт работы в ресторанной сфере от 3 лет
- готовность к развитию и обучению стандартам компании
Ключевые навыки
- Обучение персонала
- Ресторанный менеджмент
- Стандарты гостеприимства
- Организаторские навыки
- Общественное питание
- Обучение и развитие
- Управление затратами
- Руководство коллективом
- Контроль качества
- Подбор персонала